Deze Barbera d’Alba heeft een intense robijnrode kleur, een frisse geur, met tonen van rood fruit. De smaak is fris en aanhoudend. De Barbera is een zeer veelzijdige, aangename wijn met zuivere aroma's van rood fruit, bloemen en een intrigerend vleugje kruiden. Het heeft stevige tannines, maar nooit agressief, een lenige body, hoog in fruitige aciditeit.

Een lichte Barbera kan gedronken worden als aperitief of als begeleiding bij klassieke Piemontese hors d'oeuvres, zoals vitello tonnato, maar ook bij gedroogde vleeswaren. Als je kiest voor meer volle Barbera-wijnen gerijpt in hout (zoals onze S-ciass - Barbera Superiore), kunnen ze ook geserveerd worden bij meer uitgebreide gerechten, zoals risotto met truffels, wild en sterke kazen.

De gastronomische combinaties van Barbera d'Alba zijn oneindig en als je geduldig genoeg bent om een beetje te experimenteren, zul je de juiste vinden voor elke gelegenheid.

Cianin da Stiva is een blend van plaatselijke, eigen Nebbiolo-druiven die groeien in een kiezelachtige bodem. Ze rijpen in stalen vaten, met een geregelde délestage en overhevelen. Nadien rijpen ze nog 24 maanden verder in Slavonische eiken vaten en vervolgens rusten ze nog 6 maanden op fles.

Harmonieus, volhardend, met hinten van vanille.

In de neus; zwarte bessen, aardbei en framboos.

Na enige tijd in het glas komt er een oranje schijn aan de rand van het glas en komen er steeds meerdere elementen naar boven; violet, kersen, pruim, wilde kruiden, tabak, teer, …

Deze complexe, harmonieuze wijn is heel toegankelijk voor alle kalibers van liefhebbers, en is ook zeer geschikt om langer te bewaren!

Perfecte match met gerechten van (wild) vlees en/of vleesssauzen, bospaddenstoelen, (wild) gevogelte, konijn en (half)langgerijpte kazen.

Deze charmante Nebbiolo heeft een licht-robijnrode kleur, een warm aroma van framboos en rozen - fris en fruitig op de tong met zachte tannines.

De druif krijgt een zachte persing en fermenteert 7 dagen lang in stalen vaten met een gecontroleerde temperatuur.

Nebbiolo (nevel) verwijst naar de ligging van de wijngaarden: de druiven worden later geplukt dan andere lokale druiven en aangezien er tijdens deze latere periode meer mistvorming komt, dienen deze wijngaarden boven de mistgrens te liggen, om de blootstelling aan zonlicht zo optimaal mogelijk te maken.

Hoe enorm veelzijdig deze rijkelijke wijn ook gecombineerd kan worden, hij komt toch het best tot zijn recht bij even weelderige recepturen zoals wild, gevulde portobello, gerijpte parmeggiano regiano, gezouten charcuterie, ossobuco, truffelrisotto, …

“Volle gas!” (of iets in die tred) omschrijft dit lokaal dialect woord.

Deze robuuste, welwillende druiven passen zich gemakkelijk aan de weersomstandigheden aan. Ze blijven relatief lang aan de ranken groeien, wat hen een rijke, geconcentreerde smaak geeft. De druif fermenteert in stalen vaten aan een gecontroleerde temperatuur met regelmatige délestage om de tan-nines te verzachten.

Leuk weetje; respectievelijk werd de Barbera, in vergelijking van de Nebbiolo, als zijnde ‘minderwaardig’ aanschouwt. Echter -gezien het gelijke aantal aanhangers van beide druiven-, wijst het er op dat dit puur een kwestie van goesting is :-)

Heerlijk bij varkensvlees, paddenstoelen, Italiaanse charcuterie, pasta met vlees(saus), wild en halflang gerijpte kazen.

Terwijl de Brachetto druif - onlangs gecertificeerd als DOCG - veelal wordt gebruikt om zoete en bruisende wijnen te maken, wordt bij DiveRso een typisch wijnproces toegepast. We beginnen met de allerrijpste, meest donkerrode druiven te selecteren, temidden september. De traditionele fermentatie telt vele dagen, met een lange maceratie van de pel om de ware smaak naar boven te halen. De wijn rijpt in stalen vaten tot de zomer en rust nog 5 tot 6 maanden verder op fles.

De sterke hinten van kruiden, violet en rozen, en zwarte peper, maken dat deze aparte wijn perfect samengaat met verschillende wildgerechten, stevige stoofpotjes, maar ook bij (pikante) Aziatische gerechten en stevige, pittige kazen.

Een speciale ervaring voor echte wijnliefhebbers!

De naam verwijst naar de bodem waar deze wijn wordt gemaakt: een grondgebied dat oorspronkelijk tot de kerk (cesa; Piemonte dialect) behoorde.

Voor deze wijn worden de Barbera-druiven zorg-vuldig uitgekozen; rijp, met een hoog suikergehalte, en lang geweekt om het beste uit de smaak, kleur en aroma’s te halen. Na een periode in stalen vaten, wordt het resultaat gedecanteerd in Franse eiken vaten, waar het 8 tot 9 maanden blijft rusten. Door middel van de micro-oxygenatie van deze vaten worden de tannines verzacht, de kleur gestabiliseerd en de ronde ‘body’ gevormd, met hinten van kruiden en vanille. De wijn wordt nadien gemengd met dezelfde wijn, die enkel op de stalen vaten heeft gestaan, om het geheel uit te balanceren.

La Cesa gaat perfect samen met stevige vlees-gerechten, wild en (half)lang gerijpte kazen.

Barbera is “La Signora" van de heuvels van het Montabone-gebied, een echte Piemontese klas-sieker. De flessen van "La Fea" vertegenwoordigen het beste dat deze nobele druif ons kan geven: alleen de beste trossen van de wijngaard, goed belicht en met zandgronden. Meestal geoogst in de eerste weken van oktober, één- tot tweemaal overgetankt om de structuur, kleur en aroma’s te versterken en de tanines te verzachten. Het resultaat geeft een diepe robijnrode kleur, een aangenaam zuur accent (typisch voor de druif) en heeft een harmonieus boeket in de neus, dankzij de hoogte van de wijngaard (350m).

De rijping van de wijn vindt uitsluitend plaats in staal en wordt in juli gebotteld, waar hij nog een paar maanden rust. "La Fea" past perfect bij elk gerecht van vlees, wild en als hij jong is ook uitste-kend bij geroosterde kastanjes.

Door zijn eigenschappen is het bestand tegen lange veroudering.

Barbasin is een robijnrode Barbera met paarse reflecties. De wijn ontplooit zich in de neus naarmate hij ademt; tonen van kersen, pruimen en donkere bessen zijn prominent.

Op de tong geeft Barbasin een kalm, droog karakter met een volle body, een aangename zuurtegraad en gemiddelde tannines.

Een heel genereuze en tegelijk zeer toegankelijke wijn.

Gaat gepaard met:

• Wit en rood gebraad

• Stoofpotjes

• Gevogelte

Deze “Cuntacc” is een intense, energetische en gebalanceerde Barbera met een mooie, robijnrode kleur. In de neus van deze Superiore DOCG vindt je hinten van rood fruit, met in de achtergrond ook cacao en koffie. Aangenaam droog in de mond, een volle body en kan zelfs nog meer verfijnen naar-mate de wijn veroudert.

De “Cuntacc” gaat samen met:

• Kalfs- of varkensgebraad

• Stoofpotjes

• Wildgerechten

• Duif met spek en boschampignons

Voor vegans raden we een lasagne met tonijn, of een saus op basis van linzen aan.

Deze bijzondere Grignolino heeft een fruitig parfum, gepaard met ondertonen van kreupelhout en witte peper. In de mond is hij sober en verfijnd, droog door de typische aanwezigheid van tannines, met een aangenaam bittere afdronk en kruidige finish.

Heerlijk bij:

• Gegrild wit en rood vlees

• Stoofschotels

• Gebraad

• Gevogelte

Een robijnrode wijn die in de mond doet denken aan intense tonen van rijp rood fruit (kersen en bramen) en jam. Met hinten van specerijen zoals kaneel en kruidnagel, ontwikkelt de wijn zich in het glas met een elegante geroosterde tabakstoets.

Na 70 dagen drogen krijgt de beste selectie van trossen een zachte persing, gevolgd door gisting in stalen vaten. Hierop volgt een rijpingsperiode van minimaal 30 maanden in grote Slavonische eiken vaten, waarna de wijn nog 6 maanden op fles rust.

Deze gestructureerde Amarone vereist echter geen complexe combinatie: rood vlees, (half)lang gerijpte kazen of gewoonweg als charmante metgezel na het tafelen.

“Azione” - inspiratie leidt tot actie! Geoogst van de eigen wijngaarden op de heuvels van Negrar di Valpolicella; deze wijn is het resultaat van een experimentele ‘spoelmethode’, waardoor de geuren van krenten en rozijnen worden versterkt.

De druiven worden onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door een gisting in stalen vaten. In de maand december wordt de Valpolicella-basis gefermenteerd op een most verkregen uit druiven die 3 maanden in kratten hebben gedroogd. Dit proces wordt Rigoverno genoemd. Zodra de gisting is voltooid, is er een verfijningsperiode van 18 maanden in Franse eiken tonneaux, waarna de wijn nog 6 maanden op fles rust.

In de mond droog, zacht, met een aanhoudende sappige smaak. Tonen van rijp rood fruit, zoete specerijen en licht geroosterd. Er valt een elegante balsamico-noot te bespeuren in de afdronk.

Past perfect bij uitgebreide voorgerechten op basis van vleessauzen. Gegrild, gestoofd en geroosterd rood vlees. Ook uitstekend bij oude kazen.

“Ispirazione” - een reis begint bij de geboorte van een idee.

Deze Classico is afkomstig van de persing van de belangrijkste inheemse druiven, waaraan 5% Molinara is toegevoegd. Molinara geeft het gevoel van mineraliteit en frisheid, waardoor de wijn perfect is om alle maaltijden te begeleiden.

Het toegankelijk karakter geeft fruitige tonen van kleine knapperige rode vruchten, vooral kersen en Marasca kersen. Dit wordt gevolgd door een licht kruidige nuance die doet denken aan zwarte peper.

De verse druiven worden onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door gisting in stalen vaten.

Uitstekend te drinken als aperitief, past mooi samen bij charcuterie, alsook bij lichtgerijpte kazen of eenvoudige voorgerechten.

Maioli is een donker robijnrode wijn. Fruitig en kruidig in de neus, met een vleugje balsamico.

Naast het mineraliserende karakter komt de wijn erg harmonieus en aromatisch in de mond, met zachte, soepele tannines, gebalanceerd, en met een mooie, lang afdronk.

Maioli is de naam van de eerste wijngaard van de familie Abbona, en de Dogliani appelatie (één van de meest voorkomende vinificaties van de Dolcetto druif in Piemonte) is iets waar Anna Maria enorm door gepassioneerd is.

Over het algemeen gaat Dogliani goed samen met de typische Italiaanse keuken; spaghetti, lasagne, pizza, fijne vleeswaren (prosciutto, coppa, …), kazen zoals Parmigiano-Reggiano of Pecorino, risotto met funghi of truffel. Kortom; de Maioli is een geweldig(e) flexibele wijn.

Deze stijlvolle, complexe Dogliani heeft een intens boeket van o.a viooltjes, zwart fruit, kers, peper, zoete kruiden en eucalyptus. Op de tong een enorm volle smaak, aromatisch en elegant, met fruit en zuurte mooi in balans. Een lichte toets van balsa-mico en karamel in de lange afdronk. San Bernardo verovert jaarlijks meerdere prestigieuze prijzen.

De wijngaard van San Bernardo, aangeplant in 1942, is één van de oudste wijngaarden in Dogliani.

De teeltmethodes zijn duurzaam en respectvol voor het milieu, met zeer lage opbrengsten. De vinificatie is traditioneel en duurt ongeveer 12 dagen, met nadien een periode van 2 jaar in grote eikenhouten vaten en 6 maanden rust op fles.

Mooi in combinatie met gegrild vlees, gebraad, rood vlees, rijpere kazen, stevige gerechten met funghi en/of truffel.

Deze Barolo heeft een heldere, granaatrode kleur. De geur opent met donker, rijp fruit, gevolgd door belangrijke tertiaire tonen van ondergroei, zwarte peper, kruiden en steranijs. Op de tong onthullen krachtige, gestructureerde tannines. Een volle wijn met een mooie, langdurige afdronk.

De wijn wordt gemaakt van 100% Nebbiolo druif, volgens de traditionele bereidingsmethoden.

Vervolgens rijpt de wijn in kleine tot middelgrote vaten van Frans eikenhout. Het is een klassieke en zeer expressieve vertegenwoordiger van de regio.

Zowel in geur als in de mond is hij intens, vol en omhullend, waardoor het een uitstekende Barolo is.

Rijkelijke, rijpe kaasschotels, gerechten op basis van rood/gegrild vlees, wild (gevogelte), gerechten met truffel, hartige pastagerechten.

Deze Barolo heeft een elegante robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komen tonen van rode bes, een vleugje peper en drop naar voren. In de mond is hij vol en zacht, met fijne, goed ontwikkelde tannines, hints van tabak, zoethout, pruim, bosbessen, jeneverbes, een vleugje donkere chocolade.

Complex, harmonieus en goed gestructureerd met een zeer lange, aangename afdronk. Bricco San Pietro is 100% eigendom van Cascina Sòt en is reeds meer dan 65 jaar oud.

Deze Barolo geeft ongetwijfeld een meerwaarde aan bv. volgende gerechten:

Ossobuco, lamsvlees, everzwijn, wild (gevogelte), sterke kazen, gerechten op basis van vleessauzen, gerechten met paddenstoelen, truffel, …

Deze Barbera presenteert zichzelf met diepe rode kleuren met paarse details. In de neus onthult het een krachtig boeket van exotische specerijen, munt, en rijpe zwarte bessen. In de mond brengt het sterke, warme smaken naar voor: zwarte kers, vanille, koffie. Een harmonieus geheel met een stevige structuur, een volle body en een verleidelijke verfijning.

Naast typische Piemontese producten en gerechten gaat deze La Castella heel mooi in combinatie met gegrild vlees, gegrilde portobello, romige gerechten, weelderige kaasschotels, penne all'arrabbiata, ratatouille, gerookte producten, …

Deze heldere robijnrode Nebbiolo geeft aroma’s die doen denken aan rijpe rode vruchten. In de mond is hij warm en harmonieus en komen er lichte tonen van cacao, boter en rijp fruit naar voren.

Een rasechte klassieker met een typische aciditeit die ongetwijfeld elke liefhebber van de druif zal kunnen bekoren! Om het beste naar boven te laten komen, kan je de wijn tot 2 uur op voorhand al openen en decanteren.

Food pairing: allerlei soorten wild- en vleesgerechten, risotto met champignons, gegrilde groenten, (groente)lasagne, gerechten op basis van tomaat of truffel, vaste (oudere) kazen, (vegetarische) stoofpjes met linzen.

In het glas vinden we een robijnrode kleur met paarse schakeringen. In de neus komen de aroma’s sterk naar voor, met een uitgesproken geur van framboos en viooltjes. In de mond komt meteen zijn krachtige, warme smaak tot recht; rijpe bessen, licht kruidig met hints van pure chocolate en drop.

De Dogliani Superiore Cavagné van La Fusina is één van de DOCG-wijnen die exclusief erkend wordt als superieure Dolcetto-kwaliteit. De wijn-gaarden bestaan voor 100% uit Dolcetto-druif en zijn zeer oud, met een leeftijd van ongeveer 80 jaar.

San Luigi kan een stevige gerecht aan: rood vlees, complexere of romige pastagerechten, vitello tonnato, klassieke Italiaanse keuken en producten.

Altea is een intens granaatrode wijn met paarse reflecties. Kersen en rode vruchten in de neus, die langzaamaan evolueren naar cacao, vanilla en kruidige aroma’s.

Op de tong zeer vol en persistent met een detail van zwarte vruchten en een verfijnde zuurtegraad die verzacht wordt door de houtlagering.

Altea is echt een ideale “partner in crime” bij vele hoofdgerechten. Vooral in gezelschap van rood vlees en gemengde kaasschotels laat deze wijn z’n beste kanten zien.

Leuk weetje: Altea werd genoemd naar de dochter van de Stroppiana familie. Vader, moeder, zoon en dochter vervullen elks hun taken in hun klein-schalig familiebedrijf en Altea zelf weet op een prachtige wijze hun wijnen te presenteren!

Deze Barolo heeft een intens robijnrode kleur, helder, met een granaatrode rand. In de neus: aroma’s van framboos, granaatappel en cinchona hout. Een stevige tanninestructuur met zoete en zijdeachtige tonen en een zoutige, zeer lange en omhullende afdronk. Deze Barolo is ook bijzonder geschikt voor rijping.

Na de oogst worden de druiven in temperatuur-gecontroleerde stalen tanks 15 tot 18 dagen gefer-menteerd, waarbij de wijn dagelijks meerdere malen wordt overgepompt. Tot slot wordt alles gedurende 24 maanden opgeslagen in grote Franse eikenhouten vaten van 2500 liter.

Uitstekend bij hoofdgerechten op basis van rood vlees, gebraad, stoofschotels, rund- of kalfsvlees en mixed grill.

Bussia is een robijnrode Barolo met de karakteristieke granaatrode reflecties.

Intense aroma’s met aangename details van bos-grond, kruiden en tabak, gekenmerkt door finesse en elegantie.

Droog en warm op de tong, fluweelzacht met een intense, harmonieuze aanzet, juiste tannines en een aangename, omhullende nasmaak.

Na fermentatie van 10 tot 15 dagen wordt de wijn overgebracht naar grote Slavonische eiken vaten waar hij 2 jaar rijpt. In het derde jaar, in augustus, wordt de wijn gebotteld en rust nadien nog 10 tot 12 maanden op fles.

Deze Barolo gaat prachtig samen met wild, rood vlees, stoofschotels, risotto met truffel, weelderige pastaschotels, gerechten met champignons.

Leonardo (genoemd naar de jongste zoon van de familie Stroppiana) is een robijnrode Barolo met granaatrode reflecties. Een intense geur met aangename tonen van kreupelhout en tabak, vermengd met hinten van kruiden en rood fruit zoals rode bessen framboos, aardbei. Droog en warm op de tong, met een elegante, harmonieuze smaak en een fluwelen mondgevoel.

Een rijkelijke klassieker met groot potentieel om jaren in de kelder verder te laten ontwikkelen.

Wildgerechten, smeuïge pasta’s met truffel en/of champignon, gerechten met rood vlees, rijpe kazen.

De koning der wijnen, de wijn der koningen.

"Costareto” is een dieprode Barolo van zeldzame elegantie met uitgebreide, intense aroma’s en een indrukwekkende structuur. De wijn draagt een brede waaier aan aroma’s met tonen van rood fruit, kruiden & balsamico. Harmonieus op de tong, en met zijdezachte tannines dankzij het trage rijpings-proces.

Deze Barolo is na enkele maanden op de markt al zeer genietbaar, maar kan je nog jarenlang in de kelder bewaren om de complexiteit te versterken.

Heerlijk bij allerlei vleesgerechten, rijkelijke pasta’s, ossobuco, gerechten met truffel en/of champignons, rijpe kazen, en zelfs decadente desserts op basis van donkere chocolade voor de culinaire avonturiers!

"La Moretta" wordt geproduceerd door het samenvoegen van druiven uit verschillende wijngaarden in het Monferrato-gebied. De wijn vertegenwoordigt de interpretatie van Barbera volgens de principes van het wijnhuis Aresca.

De wijn heeft een dieprode kleur met paarse tinten. In het glas een fruitig aroma met tonen van kersen en aardbeien. In de mond is hij fris, fruitig en zeer toegankelijk bij verscheidene gelegenheden en in combinatie met vele voor- en hoofdgerechten.

“La Rossa” (verwijzend naar de intense kleur) heeft een heldere, robijnrode kleur. Het aroma is elegant met tonen van rijpe kersen en frambozen. De volle smaak geeft tonen van rood fruit en een sierlijke vanillesmaak in de afdronk. Deze karakteristieke Superiore rijpt minimum 6 maanden in houten vaten en rust minstens 6 maanden op fles.

Goed te combineren met hartige pastagerechten met vlees en/of tomaat, gebraden vlees (wit/rood), wildgerechten, gemengde stoofschotels, rijpe kazen.

Deze Nizza is een symbolische wijn voor het bedrijf Aresca; hij draagt de naam van Luigi Aresca, de eerste generatie van het familiebedrijf, die altijd heeft geloofd in het vermogen van deze geweldige Piemontese druif.

Deze gestructureerde wijn heeft een ware elegantie, met een enorm verouderingspotentieel.

Een dieprode kleur in het glas, met intense aroma’s - tonen van rijp rood fruit en tabak. De smaak is vol, krachtig, met tonen van rijpe kersen, tabak, en een subtiele kruidige afdronk.

Food pairing: rood vlees, wild (gevogelte), gegrilde groenteschotels, sterke kazen, pasta’s op basis van tomaat of vlees, rijkelijke pizza’s,... maar ook een aangename partner om de avond relaxed door te brengen!

Garabei verwijst naar de historische, 50 jaar oude wijnranken op het familielandgoed. De beste druiven zorgen voor een elegante, complexe wijn, die tevens een groot bewaarpotentieel heeft.

Robijnrood, met violet schakeringen. Geuren van (opgelegde) kersen, rood fruit. Op de tong; krachtig, verleidelijk, en rijk aan verfijnde tannines.

Mooi te combineren met hartige (goed gekruide) vleesgerechten zoals beenham, rollade, sterke charcuterie,... vele pastagerechten, stevige kazen, gegrilde groenten, …

Marminela brengt een 100% klassieke vinificatie van de Barbera-druif.

De wijn opent met een floraal aroma; rozenblad vermengt zich met kers en wilde kruiden. Fruitig in de mond, met een typische zuurtegraad.

Deze statige wijn kan ongetwijfeld elke Barbera- liefhebber bekoren!

Gezouten vleeswaren, gevarieerde kaasplanken, varkensvlees, pasta’s met vlees, maar ook vette vis!

Het vakmanschap van de familie Abrigo vind je ongetwijfeld terug in deze Barbera Superiore!

Enkel de allerbeste druiven voorzien deze wijnen hun krachtige / prachtige elegantie. Rood fruit in de neus, met kruidige details. Warm & fruitig in de mond, met een goed gestructureerde body en een verfrissende zuurtegraad.

Deze wijn gaat prachtig samen met stevige vlees-gerechten (wild, varkenswangetjes, stoofpotjes,...), rijpe kazen, weelderige risotto’s met champignons of truffel. Buon appetito!

“Sori dei Crava”, ofte “blootgesteld aan de zon”, is afkomstig van de iconische wijngaard waar de Dolcetto-ranken de beste druiven van de omgeving leveren.

Deze dolcetto is een gebalanceerde wijn met een zachte tannines en een juiste zuurtegraad. Hinten van zwarte kers, wilde kers, klein rood fruit en details van soms thee, hooi en amandel.

Heerlijk bij warme hapjes en voorgerechten, verse pasta’s, gerechten op basis van tomaatsaus, rijpe kazen.